La cocina de Bacalar llegó a una de las universidades más reconocidas del sur de Florida. En Miami, el presidente municipal de Bacalar, José Alfredo “Chepe” Contreras, ofreció una clase de cocina tradicional en la Chaplin School of Hospitality & Tourism Management de Florida International University (FIU), donde compartió con estudiantes algunos de los platillos más representativos de la región.
La actividad puso en primer plano dos preparaciones emblemáticas: la cochinita pibil y el “escaChepe”, versión personal del escabeche que el alcalde ha presentado como parte de la identidad culinaria del municipio. De acuerdo con la información difundida, la demostración buscó mostrar no solo técnicas de cocina, sino también el valor cultural e histórico que hay detrás de cada receta.
Un intercambio académico y cultural
La clase contó con la participación del doctor John Bushman, académico de la FIU, así como de Arlette García Ramos, cónsul de Cultura en el Consulado General de México en Miami, quien acudió en representación del cónsul general, Rutilio Escandón Cadenas.
Durante la sesión, Contreras explicó ingredientes, procedimientos y consejos de preparación ante estudiantes universitarios. La experiencia se planteó como un espacio de acercamiento entre la gastronomía del sur de Quintana Roo y una comunidad académica internacional interesada en la cocina como expresión de identidad y patrimonio.
La cocina como carta de presentación de Bacalar
El municipio de Bacalar suele asociarse con la Laguna de los Siete Colores, pero en esta ocasión la promoción se centró en su patrimonio culinario. La actividad buscó reforzar la idea de que la gastronomía también puede funcionar como un vehículo para proyectar el nombre del Pueblo Mágico fuera de México.
En ese sentido, la clase en Miami se sumó a los esfuerzos por vincular turismo, cultura y tradición. La difusión de recetas regionales permitió destacar que la cocina no solo forma parte de la vida cotidiana, sino que también puede convertirse en una herramienta para contar la historia de una comunidad y preservar conocimientos transmitidos entre generaciones.
Promoción turística y cultural
Además del intercambio con estudiantes, la visita sirvió para subrayar la intención de seguir impulsando la gastronomía como componente estratégico de la promoción turística de Bacalar. Según lo expuesto en la actividad, la riqueza cultural del municipio no se limita a sus paisajes, sino que también incluye sabores y preparaciones que forman parte de su identidad colectiva.
La jornada fue reconocida por la disposición de la FIU para abrir sus puertas a esta experiencia y por el acompañamiento de la representación consular mexicana en Miami. Con ello, Bacalar llevó una parte de su oferta cultural a un escenario internacional y reforzó su presencia más allá de las fronteras del sur de Quintana Roo.
