La gastronomía de Quintana Roo recibió un reconocimiento oficial al ser declarada Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado, una medida que busca proteger y difundir los saberes culinarios que forman parte de la identidad local.
La declaratoria incluye de manera integral a las cocinas tradicionales mayas, mestizas, costeras y caribeñas, así como sus ingredientes originarios, técnicas de preparación, prácticas comunitarias, mercados, festivales y utensilios. Con ello, el gobierno estatal pretende resguardar este legado frente al olvido y la homogeneización cultural.
Además del valor simbólico, la medida apunta a fortalecer la soberanía alimentaria y la cadena económica vinculada con productores, cocineras tradicionales y prestadores de servicios turísticos. También se prevé que las secretarías de Educación y Turismo, junto con el Instituto de la Cultura y las Artes, formalicen el registro correspondiente en un plazo de 30 días hábiles.
Las autoridades impulsarán convenios, encuentros e investigaciones para proyectar la cocina quintanarroense dentro y fuera del país, con el objetivo de consolidarla como un motor de desarrollo y orgullo comunitario en los 11 municipios del estado.
Conclusión
La declaratoria coloca a la cocina quintanarroense como un elemento clave de identidad, memoria y desarrollo para el estado.
